Ψητό κοτόπουλο με εξωτική μαρινάδα από ρούμι

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και τα ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ζεσταθεί το μίγμα. Μεταφέρουμε τη μαρινάδα σε ένα μεγάλο μπολ και τοποθετούμε μέσα το κοτόπουλο, αφήνοντας το για τουλάχιστον 5 ώρες. Περνάμε το κοτόπουλο σε μεταλλικά σουβλάκια και το ψήνουμε καλά, για περίπου 45-50 λεπτά, στο barbeque ή το grill. Τέλος, σερβίρουμε το κοτόπουλο με λευκό ρύζι και βρασμένο καλαμπόκι, καθώς και με μπόλικο στυμμένο λάιμ.

Συστατικά

Για τη μαρινάδα

8 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου χωρίς δέρμα (κομμένα στα 2

1/2 κούπα ρούμι

5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

4 κουτ. γλυκού τζίντζερ τριμμένο

2 κουτ. γλυκού αλάτι

1 κουτ. σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη

1/2 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας

χυμός από 3-4 λάιμ

3 κουτ. σούπας ξύδι λευκό

4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

2 πολύ καυτερές πιπεριές chili (κομμένες στη μέση)

3 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο

3 κουτ. γλυκού κανέλα

2 κουτ. γλυκού πιπέρι

1/2 κούπα κέτσαπ

Εκτέλεση

1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και τα ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ζεσταθεί το μίγμα χωρίς να βράσει.

2. Μεταφέρουμε τη μαρινάδα σε ένα μεγάλο μπολ και τοποθετούμε μέσα το κοτόπουλο.

3. Μαρινάρουμε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 5 ώρες.

4. Περνάμε το κοτόπουλο σε μεταλλικά σουβλάκια και το ψήνουμε στο barbeque ή το grill για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά.

5. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η μαρινάδα θα σκουρύνει αρκετά το κρέας του κοτόπουλου λόγω της ζάχαρης. Χρειάζεται προσοχή στην ένταση της θερμοκρασίας έτσι ώστε να ψηθεί καλά το κρέας, χωρίς να καεί από την έξω πλευρά.

6. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με λευκό ρύζι και βρασμένο καλαμπόκι, καθώς και με μπόλικο στυμμένο λάιμ.

Πηγή : ab.gr