Κατσικάκι λεμονάτο με πατάτες από την Σαμοθράκη (video)

ΥΛΙΚΑ 

 (για 4 άτομα):

1.200 γρ. σπάλα ή μπούτι από κατσικάκι σε μερίδες

1 φλ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι χοντροκομμένο

1,5 κιλό πατάτες καθαρισμένες σε κυβάκια

1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια

χυμός από 3 λεμόνια και φλούδα από ένα λεμόνι

1/2  ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

αλάτι

λευκό πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε το αρνάκι κάτω από τρεχούμενο νερό και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Αχνίζουμε το κρέας μαζί με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε δυνατή φωτιά μέχρι να ασπρίσει καλά. Προσθέτουμε το αλατοπίπερο, τη φλούδα λεμονιού και 4 ποτήρια  ζεστό νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα. Προσθέτουμε τις πατάτες και τον άνηθο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 40 λεπτά.

Πηγή : alphatv.gr